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10 raisons de visiter le Pérou

Dans un article précédent nous avons parlé de l’inévitable Machu Picchu mais le Pérou est très loin de se résumer à cette nouvelle merveille du monde. Voici un top 10 des raisons de visiter le Pérou.

1/ Diversité géographique

Tous les petits péruviens apprennent dès la maternelle que le Pérou est fier d’avoir 3 belles régions : costa (côté), sierra (montagne) et selva (forêt amazonienne). La diversité du Pérou est juste magique et permet de changer complètement d’ambiance et de climat tout en restant dans le même pays.

les 3 régions du Pérou à visiter

Les 3 régions: sierra, selva, costa

2/ Ruines pré-colombiennes

Non pas juste le Machu Picchu!  pourquoi ne pas survoler les énigmatiques lignes de Nazca, visiter les incroyables ruines de Saqsaywamán vers Cusco,  ou encore la forteresse de Kuelap vers Chachapoyas? voici par exemple un vol au-dessus des lignes de Nazca.

3/ L’hospitalité péruvienne

Les péruviens sont fiers de leur pays et aime le faire découvrir, ils sont aussi très curieux et aime partager. Pour faire connaissance rien ne vaut le partage d’une bonne cerveza Cusqueña (bonne) ou Cristal (bof bof) ! quoi qu’il en soit en arrivant au Pérou attendez vous à avoir de nombreuses propositions de sorties… et n’hésitez pas à amener quelques produits français pour partager ou remercier vos hôtes !

4/ Le budget reste abordable pour visiter le Pérou

Effectivement malgré les astuces pour le vol aller au Pérou coûte assez cher. Cependant une fois sur place il est tout à fait de possible de voyager pour un budget raisonnable. On trouve facilement des menus à 2€ et des chambres d’hôtel à 10€ ainsi que des transports en bus à bas prix. Bien sûr cette réalité n’inclut pas le Machu Picchu où les prix s’envolent.

5/ Le Pérou mystique

Le Pérou a une riche tradition de guérisseurs que ce soit les curanderos des Andes ou les Shamans d’Amazonie. Le voyage spirituel peut prendre la forme de la cérémonie de l’Ayahuaca, dans ce cas assurez-vous de vous faire recommander un guérisseur de confiance (ce qui est de plus en plus compliqué. Pour en savoir davantage regardez auparavant ce reportage en français.

6/ Sports extrêmes

Et oui on peut aussi visiter le Pérou et s’offrir des bonnes doses d’adrénaline, voici quelques exemples:

– surf des sables sur les dunes géantes prêt de Huacachina
– surf avec des vagues superbes sur la côté péruvienne
– parapente à Lima au dessus de l’océan pacifique et des gratte ciels
– escalade de montagne de glace
– prendre un buggy dans le désert
– Rafting ou quad à Lunahuana

7/ Le Pérou sauvage

Avec huit parcs nationaux, huit réserves nationales et sept sanctuaires nationaux, les amoureux de la nature seront comblés su Pérou. Voici quelques exemples:

– Parc Manu National : la plus grande réserve de biosphère au Pérou, avec plus de 1000 espèces d’oiseaux
– Parc national de Huascarán: pour les jaguars, Puma, tapirs…
– Réserve nationale de Paracas: écosystème marin avec des manchots, lions de mer, dauphins, tortues
– Réserve nationale du Titicaca pour préserver le superbe lac du même nom et son environnement.

8/ le Pérou pour les amateurs de Trek

Les différentes régions du Pérou offrent d’excellentes possibilités de randonnée pour les randonneurs expérimentés ou occasionnels. Les parcours sont nombreux, du petit parcours journalier au trek de plusieurs jours. Les plus populaires sont:

– Les trek du chemin de l’inca vers le Machu Picchu
– les treks andins de haute altitude vers Huaraz
– les treks de plusieurs jours dans l’amazonie péruvienne
– la descente dans le canyon de Colca près d’Aréquipa

voyager pour un trek

Trek de haute montagne à Huaraz

 

9/ Les festivals culturels

On retrouve tout au long de l’année des festivals colorés. Au cours de la Semana Santa, la semaine précédant le dimanche de Pâques, les processions religieuses bloquent les rues avec un mélange fascinant de traditions coloniales et autochtones. Cusco célèbre la grande fête inca de l’Inti Raymi le 24 Juin, ce qui en fait un temps populaire pour visiter le Pérou et le Machu Picchu. Dans la jungle, le même jour marque le Festival de San Juan avec sa célèbre nuit de la danse.

Aussi s’il y a une date à retenir au Pérou c’est le 28 juillet, jour de l’indépendance. Les défilés militaires sont nombreux tout comme les feux d’artifices et suscitent un engouement selon moi très supérieur au 14 juillet français.

fête inca Inti Raymi

fête inca Inti Raymi à Cusco

10/ Destination gastronomique

Comme je l’ai déjà dit dans mon article sur le ceviche le Pérou est depuis 2 ans considéré comme la meilleure destination gastronomique du monde. Les styles sont bien sûr très différents selon les régions (costa, sierra, selva). Je vous conseille la lecture de cet article wikipedia très bien fait avant de visiter le Pérou.

 

 

Lima mistura pour visiter le Pérou

le salon gastronomique Mistura à Lima

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Ceviche péruvien

Ceviche: LE représentant culinaire

Le ceviche c’est quoi?

Vous allez bientôt voyager au Pérou? impossible de passer à côté du ceviche ! (se prononce cévitché) qui est un des sinon LE plat péruvien par excellence.
Il s’agit d’un plat que l’on retrouve sur toute la côte pacifique de l’Amérique latine. L’appellation regroupe différentes déclinaisons d’un concept commun de marinade de fruits de mer servie froide. Les principales variations sont équatoriennes, mexicaines et péruviennes.

Ceviche péruvien

le fameux ceviche du Pérou

Le ceviche du Pérou

Il est préparé à base de poisson cru mariné dans du jus de citron. Ce poisson « cuit » dans le jus de citron est ensuite servi accompagné de patate douce, du manioc, de maïs, le tout sur une feuille de salade et souvent avec du piment… si vous êtes sensible je vous suggère de bien demander de mettre peu de piment parce que clairement ça décoiffe.  Aussi il est utile de rappeler que le ceviche a d’abord été un plat péruvien avant de s’exporter sous d’autres variantes notamment au Mexique, en Equateur et en Colombie.

Où déguster un bon ceviche ?

Vous vous en doutez, avec un plat aussi célèbre de nombreux restaurants se battent pour gagner la palme du meilleur ceviche.  Ce plat représente à lui tout seul la richesse gastronomique du Pérou qui au passage a été désigné en 2013 et pour la 2e fois consécutive la meilleure destination gastronomique du monde. Le ceviche c’est un vrai hommage à la richesse de la mer, de la terre, et avec son côté piquant, acide et rafraîchissant il symbolise parfaitement le Pérou et les péruviens. N’ayant pas eu la chance de me rendre dans tous les restaurants de Lima je vous propose un classement top 3 tiré d’un sondage réalisé par le journal péruvien El Comercio.

1/ El ceviche de Pedro Solari: le pionnier

A plus de 90 ans il continue à faire venir dans son petit restaurant du quartier de Jesus Maria les touristes et tous les péruviens y compris les plus grands noms comme le président Alan García.
Adresse: Jr. Cahuide 995, Jesús María.

2/ Punto Azul : le citadin

Vous voulez un ceviche rafraîchissant dans une ambiance agréable et dans un des quartier central. Le punto Azul de San Isidro (qui existe aussi à Miraflores et San Borja) est le plus connu et fréquenté. Attention le dimanche il est toujours plein à craquer.
Adresse: Esq. Javier Prado con Petit Thouars, San Isidro

3/ Sonia: Le reine de Chorillos

Le ceviche de Sonia Guardia est connu dans tout Lima pour sa fraicheur et sa préparation traditionnelle. Elle a tout appris aux côtés de ses oncles pécheurs et de sa mère.
Adresse: Agustín Lozano La Rosa 173, Chorrillos

Il existe des dizaines d’autres endroits pour déguster ce plat, aussi bien des restaurants gastronomiques que dans des petits restaurants de quartier et même dans des petits stands mobiles qui proposent des « minis ceviche » pour 3 soles de mémoire (moins de 1 euro!) Personnellement j’adore me prendre un mini ceviche avant de faire du sport ou pour me redonner un coup de boost!

 

Recette

Il existe de multiples recettes pour préparer ce plat typique, voici l’exemple d’un chef français. Une bonne solution pour vous faire une idée du ceviche depuis la France… avant une dégustation au Pérou!

Vous aimez la bonne cuisine? alors pensez aussi à lire notre article sur le marché du vin au Pérou.